Bahan Kimia Pemekat Guar Gum CAS 9000-30-0

Apa itu guar g um?

Guar Gum juga merupakan gusi sayuran. Ia dibuat dari sejenis legum yang dipanggil kacang guar. Guar Gum adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak digunakan dalam industri makanan moden. Ia adalah sejenis gusi tumbuhan hijau semulajadi. Ia mempunyai berat molekul yang tinggi kira-kira 1-2 juta Dalton yang terdiri daripada galactomannan. Kelikatan Guar Gum sangat tinggi. Kelikatan penyelesaiannya dapat mencapai nilai maksimum apabila nilai pH antara 6 hingga 8. Ia boleh digunakan secara meluas dalam industri pemprosesan makanan sebagai penebalan, penstabil dan agen penggantungan.

Ejen penebalan gum gum agak kos efektif berbanding dengan pemekat dan penstabil lain bersama -sama dengan pengikat yang berkesan, plasticizer dan pengemulsi.

Fungsi & aplikasi

Makanan beku: Digunakan dalam ais krim, berkhidmat lembut, kek beku dan lain -lain. Dalam makanan beku ia mengawal pertumbuhan kristal, menghalang kehilangan kelembapan, mengurangkan larangan beku, mengawal synerisis, menghalang pencairan, pemisahan dan mengawal titik beku.
Makanan tepung: Digunakan dalam mi dan mi segera. Ia boleh membuat adunan lentur dan tidak mudah untuk pecah ketika memotong. Ia boleh mengelakkan menghirup terlalu banyak minyak apabila menggoreng dan menjimatkan minyak. Mie menjadi licin dan tidak berminyak. Ia boleh meningkatkan ketangguhan mi rebus dan sup sangat jelas.
Makanan Bakar: Digunakan dalam roti, kek dan pastri sebagai ejen pengekalan kelembapan dan doh. Ia boleh menyerap kelembapan dan memanjangkan tempoh penyimpanan.
Pengeluaran Keju: Meningkatkan pembentukan beku dan kelembutan.
Minuman: Ia boleh menghalang produk berlapis, hujan, memegang air dan penstabil penebalan, kemudian membuat produk mempunyai rasa yang baik.
Produk tenusu dan soya: Simpan kualiti selepas pensterilan yang digunakan dalam yogurt, jeli dan sos. Ia bertindak sebagai pemekat dan pengemulsi untuk memperbaiki rasa.
HAM/SAUSAGE: Sebagai penebalan dan penstabil, ia dapat meningkatkan bentuk fizikal daging, pengekalan air dan rasa, juga mengurangkan pemendakan lemak dan meningkatkan kadar pengeluaran.

Kategori produk : Ketagihan makanan > Ejen penebalan