Gred Makanan Halal Bovine Hydrolyzed Gelatine Powder

Gelatin digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Kebanyakan mereka diperbuat daripada kulit haiwan. Kulit babi adalah bahan mentah yang biasa digunakan. Produk siap yang diperoleh dari penyelesaian gam yang diekstrak pada langkah ke -2 hingga ke -4. Ia terdiri daripada 18 jenis asid amino, yang boleh dipecahkan oleh asid gastrik untuk menambah protein kolagen badan. Dan gelatin tidak mengandungi lemak dan kolesterol, jadi ia adalah produk pemakanan yang baik. Gelatin yang boleh dimakan adalah yang paling banyak dari semua produk gelatin. Fungsi utamanya ialah: sebagai ejen gelling dalam makanan jeli, gelatin dan udara disebat ke dalam bahan berbuih, yang digunakan untuk pengeluaran marshmallow, nougat, toffee, pencuci mulut manis, dan lain -lain. Ia dapat mengkristalisasi dan mengawal pembentukan kristal ais; Ia digunakan sebagai ejen penjelasan untuk jus buah dan wain, supaya tanin dan gelatin yang berlebihan yang terkandung di dalamnya boleh dipisahkan oleh pemberbukuan dan pemendakan.

Piawaian kualiti untuk gelatin yang boleh dimakan adalah: kandungan lembapan tertinggi tidak melebihi 16%, kandungan abu tidak melebihi 2%, bahan tidak larut air tidak melebihi 0.5%, sulfur dioksida tidak melebihi 150ppm, arsenik tidak melebihi 3ppm, dan logam berat tidak melebihi 80ppm (kandungan besi dan tembaga tidak boleh melebihi 80ppm). di bawah 20ppm). Di samping itu, ditetapkan bahawa nilai pH penyelesaian 1% harus 5.5 hingga 7. Indeks kandungan bakteria adalah sama dengan gelatin perubatan, dan tidak boleh melebihi 10,000 bakteria/g.

Gelatin yang boleh dimakan adalah bahan tambahan makanan yang sangat penting, menggunakan kestabilan, berbuih, pembekuan, pengemulsian, menebal, mengawal pertumbuhan kristal, lekatan, prestasi penjelasan, digunakan secara meluas dalam wain, keju, produk tenusu, produk daging, kalengan, sosej, jeli, Kulit sejuk, gula -gula, pastri, minuman sejuk dan katering dan industri makanan lain. Gelatin yang boleh dimakan, kandungan protein adalah tinggi, tiada lemak, gula dan bahan -bahan lain nilai kalori, metabolisme dalam tubuh manusia dapat menambah kolagen, dari kesan fizikal tanpa lemak.

Paparan produk