Harga terendah bahan mentah pukal Arabic Gum arabic

Apakah Gum arab?

Gum Arab , juga dikenali sebagai gam akasia, chaar gund, char goond, atau meska, ialah gusi semula jadi yang diperbuat daripada nira mengeras yang diambil daripada dua spesies pokok akasia yang digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan; Acacia senegal dan Acacia seyal. Gula-gula getah dituai secara komersil dari pokok liar di seluruh Sahel dari Senegal dan Sudan ke Somalia, walaupun ia telah ditanam secara sejarah di Arab dan Asia Barat. Gum arab, campuran kompleks polisakarida dan glikoprotein, digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai penstabil. Ia boleh dimakan dan mempunyai nombor E E414. Gum arabic ialah bahan utama dalam litografi tradisional dan digunakan dalam percetakan, pengeluaran cat, gam, kosmetik dan pelbagai aplikasi perindustrian, termasuk kawalan kelikatan dalam dakwat dan dalam industri tekstil, walaupun bahan yang lebih murah bersaing dengannya untuk banyak peranan ini. Walaupun getah arab kini kebanyakannya dihasilkan di seluruh Sahel Afrika, ia masih dituai dan digunakan di Timur Tengah. Sebagai contoh, penduduk Arab menggunakan gula-gula getah asli untuk membuat pencuci mulut seperti gelato yang sejuk, manis dan berperisa.

Fungsi & Aplikasi

• Gula akasia mempunyai sifat pengemulsi yang baik, terutamanya sesuai untuk sistem emulsi minyak dalam air, digunakan secara meluas sebagai penstabil emulsi dalam intipati emulsi;
• Ia juga mempunyai sifat membentuk filem yang baik; sebagai agen pembentuk filem mikrokapsul untuk menukar minyak pati atau bahan mentah cecair lain ke dalam bentuk serbuk, ia boleh memanjangkan kualiti rasa dan mencegah pengoksidaan, dan juga digunakan sebagai pembawa rasa untuk produk bakar.
• gam arab boleh menghalang pembentukan kristal gula, digunakan sebagai agen anti-penghabluran dalam gula-gula, mencegah pemendakan kristal, juga boleh mengemulsikan lemak susu dengan berkesan dalam gula susu untuk mengelakkan tumpahan;
• gam arab juga digunakan untuk mengkilat pada permukaan coklat, supaya coklat hanya larut dalam mulut, tidak larut dalam tangan;
• Gula akasia digunakan dalam minuman yang diemulsi seperti kola untuk mengemulsi dan menyebarkan minyak pati dan pigmen larut minyak untuk mengelakkan pigmentasi kesesakan di mana minyak pati dan pigmen terapung semasa penyimpanan;
• Gula akasia juga digunakan sebagai agen jerebu untuk minuman dengan minyak sayuran dan resin untuk meningkatkan kepelbagaian rupa minuman.