CAS Pensijilan Halal 9000-01-5 Gum Arab

Apa itu arab gusi?

Gum Arab, juga dikenali sebagai Aditif Makanan Acacia Gum, Chaar Gund, atau Meska, adalah gusi semulajadi yang diperbuat daripada sap keras yang diambil dari dua spesies pokok akasia; Acacia Senegal dan Acacia Seyal. Gula ini dituai secara komersil dari pokok -pokok liar di seluruh Sahel dari Senegal dan Sudan ke Somalia, walaupun ia telah ditanam secara historis di Arab dan Asia Barat. Aditif makanan gusi arab, campuran kompleks polysaccharides dan glikoprotein, digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai penstabil. Ia boleh dimakan dan mempunyai nombor E E414.

Ejen Penebalan Gum Arab adalah bahan utama dalam litografi tradisional dan digunakan dalam percetakan, pengeluaran cat, gam, kosmetik dan pelbagai aplikasi perindustrian, termasuk kawalan kelikatan dalam dakwat dan industri tekstil, walaupun bahan -bahan yang lebih murah bersaing dengannya untuk banyak peranan ini . Walaupun gusi Arab kini dihasilkan kebanyakannya di seluruh Sahel Afrika, ia masih dituai dan digunakan di Timur Tengah. Sebagai contoh, populasi Arab menggunakan gusi semulajadi untuk membuat pencuci mulut gelato yang sejuk, manis, dan berperisa.

Fungsi & aplikasi

• Acacia Gum mempunyai sifat pengemulsi yang baik, terutamanya yang sesuai untuk sistem emulsi minyak dalam air, digunakan secara meluas sebagai penstabil emulsi dalam intipati emulsi;
• Ia juga mempunyai ciri-ciri pembentukan filem yang baik; Sebagai ejen pembentukan filem mikrokapsul untuk menukar minyak penting atau bahan mentah cecair lain ke dalam bentuk serbuk, ia boleh memanjangkan kualiti rasa dan mencegah pengoksidaan, dan juga digunakan sebagai pembawa rasa untuk produk bakar.
• GUM Arab boleh menghalang pembentukan kristal gula, yang digunakan sebagai agen anti-kristal dalam gula-gula, mencegah pemendakan kristal, juga boleh mengemulikan lemak susu secara berkesan dalam gula susu untuk mengelakkan tumpahan;
• Gum Arab juga digunakan untuk bersinar di permukaan coklat, sehingga coklat hanya larut dalam mulut, tidak larut di tangan;
• Acacia gusi digunakan dalam minuman diemulsikan seperti cola untuk mengemulsikan dan menyebarkan minyak pati dan pigmen larut minyak untuk mengelakkan pigmentasi kesesakan di mana minyak pati dan pigmen terapung semasa penyimpanan;
• Gula Acacia juga digunakan sebagai ejen jerebu untuk minuman dengan minyak sayuran dan resin untuk meningkatkan kepelbagaian penampilan minuman.